Polenta “incaciata”


Ingredienti:
 
500 gr. di farina di granturco

sale q.b.

2 litri  di acqua

Formaggio parmigiano,sugo di carne
 
 
Procedimento:
 
setacciare la farina in una pirofila,mettere la pentola d’acqua sul fuoco e lasciare bollire,aggiungere il sale e la farina a filo in modo che non si formino dei grumi. Lasciare sobbollire rigirandola spesso; deve cuocere per circa 45 minuti; se a metà cottura vedete che il composto risulta troppo duro o troppo liquido, aggiungere acqua calda o farina.

In una pirofila mettere un po’ di sugo, alternare con la polenta, ancora sugo, formaggio parmigiano, polenta,sugo, formaggio,fino ad esaurimento del composto, terminate con il sugo e una bella spolverata di parmigiano. Servite ben caldo.